Domaine de Sabbat / Sabbat Blanc 2017

Sabbat Blanc 2017

France /Roussillon

Domaine de Sabbat

Grenache Gris, Grenache Blanc, Macabeu

Alc.14.5%

（テイスティングコメント）

熟れたリンゴやカルヴァドスを思わせる酸化熟成香。

口に含むと、熟した果実の甘やかな旨味とエレガントなタンニンが広がり、酸味・旨味・甘味が絶妙にバランス。

余韻はドライで引き締まり、ごま油を使った料理や中華風の前菜と相性が良さそうです。

商品について

収穫後、1年間シュール・リー熟成、さらに6ヶ月の樽熟成を経て仕上げ。

2017年ヴィンテージは例外的に無添加で造られた貴重なロット。

現在はピークに近く、熟成感がありながらも飲み頃の味わいです。

造り手 |Domaine de Sabbat ／ Sylvain Lejeune

フランス・ルーション、ラトゥール＝ド＝フランス村に拠点を構える家族経営。

約11 haの畑で Grenache Gris, Blanc, Noir、Syrah、Macabeu などを栽培。

テロワールを尊重し、自然と向き合うワイン造りを実践。

「自然に任せた発酵」「無添加」「低介入」といったナチュラルな手法を大切にしています。