Italy/Veneto
Montemagro 2021
Daniele Piccinin
ドゥレッラ
オレンジ
（テイスティングコメント2020Vt）
レモンなどの柑橘の香りに蜂蜜などのニュアンスが重なる深みのある香り。
完熟葡萄の厚み感じる果実味に、キレのある酸、ミネラル感のある余韻。
（商品について）
土着品種ドゥレッラという膨大なタンニンを持ち、色的に酸化し易いブドウを、いかに酸化させずにエレガントなタンニンを抽出できるかを模索し造られた白ワイン。
「Montemagroモンテマーグロ(痩せた山)」は、ドゥレッラを植えられている畑が乾燥して痩せた土壌であることから名付けられた。樹齢60年のブドウ樹よりブドウを収穫、数日間皮や種ごとの醗酵を行い、圧搾後半分をステンレスタンク、半分を2500リットルの大樽に入れ、醗酵の続きと熟成を10か月間行う。
すべてを一度合わせた後にごく少量の二酸化硫黄を添加、ボトリングされ、約8か月間の熟成を行いリリースされる。
造り手：Daniele Piccinin（ダニエーレ・ピッチニン）
ダニエーレ・ピッチニンは、元々レストランのソムリエをしていましたが、2006年にワイン造りに転身。
畑はヴェローナ北東部のチーモ山（標高300〜450m） にあり、この地に1000年近く存在していた歴史ある品種「ドゥレッラ」を中心に栽培しています。
バイオダイナミクス農法 を実践し、自然な醸造を行う
発酵には木樽を使用（シャルドネはステンレス、ドゥレッラ＆赤ワインは古い小樽）
極力人的介入を減らし、自然のままのワイン造りを目指す
