Camillo Donati
Sauvignon Frizzante 2024
Italy｜Emilia-Romagna
Sauvignon Blanc｜微発泡（Frizzante）
（テイスティングコメント）｜2024 Vintage
青りんごやマスカットを思わせる、みずみずしい香り。
グレープフルーツのようなほろ苦さを伴う旨味に、キレのある酸。
心地よく広がるクリーミーな泡が全体をまとめます。
👉 ユーリンチーとの相性が抜群でした。
参考：（テイスティングコメント）｜2021 Vintage
EXVオリーブオイルを思わせるナッティーでスパイシーな香りに、白桃のニュアンス。
ほっこりとしたコクと香ばしい苦味、しっかりとしたボリューム感のある味わい。
ワイナリーについて（インポーター資料より）
1930年、現当主カミッロの祖父オルランドが植えたブドウを使った
自家消費用ワイン造りが原点。
その後、カミッロがこのワインを商業化しました。
エミリア＝ロマーニャ州はポー河流域の肥沃な平野が主ですが、
カミッロ・ドナーティは標高約250m・東向きの畑で、
一切の化学薬品を使わずにブドウを栽培しています。
醸造もこの土地に残る伝統的な手法を尊重し、
すべてのブドウにマセレーションを施し、野生酵母で発酵。
温度管理は行わず、できる限り自然なかたちでワインを造ります。
フリッザンテのろ過には木綿の袋を使用。
SO₂の使用はプレス直後のみ、ごく少量（30〜40mg/L）に抑えられています。
畑は
サンタンドレア（平均樹齢10年／有機認証取得）
ボッタッツァ（平均樹齢30年／2006VTより有機認証）
かつては認証取得までの期間、それぞれ単独でリリースされていました。
