Cal Xurriu/La Triada

¥4,950

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Spain/Catalunya/Penedes

La Triada

Cal Xurriu

Xarello, Macabeo,Parellada

Alc.11.5%

白発泡

(テイスティングコメント)

(商品について)

チャレッロ 60%、マカベウ 35%、パレリャーダ 5%(樹齢 60~95 年)

収量 40hl/ha 石灰粘土質土壌 2021 年 8 月 21 日収穫、 ステンレスタンクで全房を足のみでダイレクトプレス、40 日間自然発酵、 残糖 18g/L を残したまま瓶詰め 20 ヶ月瓶熟成 2023 年 6 月 10 日デゴルジュマン 3.5bar SO2 無添加

( カル・シュリウ)

カヴァの産地、アルタペネデスに 13ha のブドウ畑を持つ家に生まれたアガスティ。

お父さんはブドウを売っていたが、 アガスティは福岡正信氏にも影響を受け、ナチュラルワイン造りを志す。

海のミネラルが豊富な石灰質土壌。

アニマル シリーズはお父さんが育てている、若木も含まれるブドウから造られる。

カルシュリウは 5 年ほど前に購入した畑の名 前。

まだ若木だが、将来のドメーヌへの想いをはせて蔵の名前に名付けたそう。

トリアーダ、ペペットは特に樹齢の古い 畑で、アガスティがすべて栽培管理をしている。

地中のミネラルを十分に吸い上げさせたいので、収穫も含めて畑の農 作業は、すべてビオデナミの根っこの日に行うそう。