Spain/Catalunya/Penedes
La Triada
Cal Xurriu
Xarello, Macabeo,Parellada
Alc.11.5%
白発泡
(テイスティングコメント)
(商品について)
チャレッロ 60%、マカベウ 35%、パレリャーダ 5%(樹齢 60~95 年)
収量 40hl/ha 石灰粘土質土壌 2021 年 8 月 21 日収穫、 ステンレスタンクで全房を足のみでダイレクトプレス、40 日間自然発酵、 残糖 18g/L を残したまま瓶詰め 20 ヶ月瓶熟成 2023 年 6 月 10 日デゴルジュマン 3.5bar SO2 無添加
( カル・シュリウ)
カヴァの産地、アルタペネデスに 13ha のブドウ畑を持つ家に生まれたアガスティ。
お父さんはブドウを売っていたが、 アガスティは福岡正信氏にも影響を受け、ナチュラルワイン造りを志す。
海のミネラルが豊富な石灰質土壌。
アニマル シリーズはお父さんが育てている、若木も含まれるブドウから造られる。
カルシュリウは 5 年ほど前に購入した畑の名 前。
まだ若木だが、将来のドメーヌへの想いをはせて蔵の名前に名付けたそう。
トリアーダ、ペペットは特に樹齢の古い 畑で、アガスティがすべて栽培管理をしている。
地中のミネラルを十分に吸い上げさせたいので、収穫も含めて畑の農 作業は、すべてビオデナミの根っこの日に行うそう。