Spain/Catalunya/Penedes
Instint Animal Negre'23
Cal Xurriu
Alc.12%
赤ワイン
（テイスティングコメント）
プラムやバニラの香り。穏やかな飲み口にフレッシュな酸とジューシーなコク。シルキーなタンニンが心地よく広がります。
（商品について）
マルセラン、プティヴェルド、チャレッロ、マカベウが各15%、メルロー、シャルドネ、ヴェルメンティーノが各10%、パレリャーダ、スモイが各5%（樹齢15~95年）収量約55hl/ha 石灰粘土質土壌 8/17収穫開始、70％除梗、30%全房をステンレスで17日マセ（うち10日間は軽く押しながら）したのち35日間発酵、熟成 ノンフィルター SO2瓶詰時10mg/l添加
造り手について（ カル・シュリウ）
カヴァの産地、アルタペネデスに 13ha のブドウ畑を持つ家に生まれたアガスティ。
お父さんはブドウを売っていたが、 アガスティは福岡正信氏にも影響を受け、ナチュラルワイン造りを志す。
海のミネラルが豊富な石灰質土壌。
アニマル シリーズはお父さんが育てている、若木も含まれるブドウから造られる。
カルシュリウは 5 年ほど前に購入した畑の名 前。
まだ若木だが、将来のドメーヌへの想いをはせて蔵の名前に名付けたそう。
トリアーダ、ペペットは特に樹齢の古い 畑で、アガスティがすべて栽培管理をしている。
地中のミネラルを十分に吸い上げさせたいので、収穫も含めて畑の農 作業は、すべてビオデナミの根っこの日に行うそう。