Italy /シチリア
C.O.S
Frappato 2024
Frappatp
Alc.12.5％
赤ワイン／ミディアムボディ/セメントタンク発酵
（テイスティングコメント）
ほんのり還元的香りの後から、ドライイチゴやスモーキーな香り。
滑らかな飲み口に、落ち着いた穏やかなエキス感。濃い旨味が広がりドライベリーに発酵茶の旨味が溶け込んだ様なエキス感。
（商品について）
一部を全房のままマセラシオン・カルボニックで仕込み、残りは除梗後、開口したコンクリートタンクで野生酵母のみ発酵。
マセラシオン：約15日
その後、別のセメントタンクへ移し替え、
10ヶ月熟成の後ボトリング樽を使わず、セメントによる穏やかな微小酸素供給により、
フラッパートの繊細な赤い果実味と心地よい酸がピュアなまま立ち上がるスタイル。
フレッシュかつチャーミングでありながら、
ヴィンテージの熟度が生む“赤＋黒”の立体的な果実味が魅力。
COS（コス）は、1970年代に若き3人の学生が荒廃した畑を譲り受け始まったシチリアの革命的ワイナリー。
有機栽培セメントタンクやアンフォラによる発酵、野生酵母のみ、低介入の醸造、これらを徹底しながら、チェラスオーロ・ディ・ヴィットリアをDOCからDOCGへ導いたシチリアを代表する生産者です。
甥であるアリアンナ・オキピンティもコスで技術を学び、現在のシチリア自然派ムーブメントの源流を形成しています。
フラッパートはコスの哲学が最もピュアに現れるワインで、土地・風・果実の透明感がそのままグラスに宿ります。
