Brutsprintstin 2019
Italia / Emilia Romagna
Vittorio Graziano ヴイットーリオ グラツィアーノ
トレッビアーノ モデネーゼ樹齢40年～
（テイスティングコメント2015vt）
淡い黄色をしています。
ブリオッシュや白い花の香りがして、きめ細かな泡と共にスムーズに入ってきます。
甘味と酸味のバランスが非常によく、シンプル且つクリアな味わいですが奥深い余韻があります。
瓶内醗酵の極限ともいえる独自の手法で造られるスプマンテ！ヴィットーリオのシャンパンといった印象！
（醸造について）
果皮と共に醗酵。残糖分が高い状態で、荒いオリを取り除いてボトル詰め。瓶内で24か月以上の熟成。
オリ抜き（デゴルジュマン）を行い12ヶ月の熟成。
（輸入元資料より）
造りはじめはダジャレでしたが、ヴィットーリオが適していると感じるブドウが、収穫できた年だけ造られる瓶内二次醗酵のスプマンテ。
今回の中身は 2019 がベース。リーパ ディ ソプラヴェントの畑から、スプマンテに適したブドウをすべて自ら選別して収穫。
生産量も極僅かのため、一般的には紹 介されないワインでもあります。
モデナ近郊では日照と寒暖差のバランスが良く、素晴らしい収穫を迎えた 2019。
果実と酸のバランスが高次元で保たれた理想的なヴィンテージ だったと話すヴィットーリオ。
瓶内で 24 か月以上、酵母の活動が完全に止まってからオリ抜き（スボッカトゥーラ）、その後2年の熟成を経てリリースさ れたスプマンテ。
キメの細かい泡と心地の良いブドウ由来の甘み、そして酸のバランスが取れた理想的な味わい。
スボッカトゥーラもすべて手作業で 行っているだけに、ボトル詰めされる本数も極僅か、今後も生産量はあまり考えていないヴィットーリオ。
彼の「遊び心」を象徴したようなワイン、ぜひ楽しんでいただきたいワインです。
