Blue Stilton
England/Cow
イギリスを代表とするチーズ、スティルトンは「ロックフォール」、「ゴルゴンゾーラ」と並ぶ世界三大ブルーチーズのひとつです。
18世紀初頭からスティルトンの町周辺で作られていましたが、現在はダービーシャー、ノッティンガムシャー、レスターシャーの3州のみで製造が許されています。
形も円筒型と定められており、イギリスの伝統製法を守り、熟練したチーズ職人によって丁寧に手作りされています。
美しい大理石模様にびっしりと詰まった青カビの苦味とミルクの甘味がほど良く、バランスのとれた風格ある味わいです。
ブルーチーズ好きはもちろんですが、苦手かもという方にも是非食べてみて欲しい美味しさです。
ワインはもちろんですが、絶妙なほろ苦みが日本酒や焼酎、ウィスキーなどとも合わせて楽しみたい味わいです。
