Italy/Lombardia
NiNi VDR Dosaggio Zero
Alessandra Divella
Chardonnay,Pino Nero
(テイスティングコメント）
（商品について）
シャルドネ50%、ピノ ネーロ50%、樹齢30年。
収穫後、除梗せず低圧力でプレス、木樽にて醗酵。
古バリックにて約9か月の熟成。 4つのバリックのうち、1つは4年以上ウイヤージュ（補酒）せずに熟成したものを加えている。
微量の糖分（サトウキビ由来）、酵母と共に瓶内2次醗酵。
そのまま42か月オリと共に熟成。デゴルジュマンの後、原酒を足すのみ。
ドサージュ(糖分、リキュール添加)もSO2も一切添加しないスプマンテ。限りなくピュアな1本。
アレッサンドラが慕う父（Agostiniアゴスティーニ）のオマージュとして造られるスプマンテ。 限定240本の限定キュヴェ。
造り手について
イタリアが誇る瓶内2次醗酵、シャンパーニュ方式で造られるスプマンテを生む「フランチャコルタ」の土地。
敢えてその名を名乗らず、さらには地元の慣習や醸造学的見解さえも全く無視し、独学をベースに自身の感性と感覚を信じ、驚異的な品質のスプマンテを造る女性アレッサンドラ ディヴェッラ。
「ブドウの質、原酒の力」のみを信じる彼女、自身で磨き心の強さをもった、魅力あふれるアレッサンドラ。
