奈良県/ Nara Prefecture
倉本酒造 / Kuramoto brewery
Alc.15％
（商品について）
菩提酛入門編
甘味と菩提酛感しっかりでスッキリ仕上がり。
（テイスティングコメント）
メロンや白玉に、柑橘の香りも。
ボリュームのある飲み口で、オレンジなどの果実の様な味わいに米の旨味。
心地よい酸味も感じられ、ボリューム感と相まってバナナの様なニュアンスの後味！
菩提酛造りとは、室町時代(1400年代)に奈良・菩提山正暦寺で創醸された方法。
水に生米を浸漬し乳酸菌発酵させたそやし水(酸っぱい水)を仕込みに使用するのが特徴。
その製法を500年ぶりに復活させ、正暦寺にて寺領の米と水・正暦寺酵母・正暦寺乳酸菌を用いて酛を造り、近代醸造法と融合させた甘味と酸味のある濃醇旨口の純米酒。
原料米：奈良県産ヒノヒカリ
精米歩合：７０％
酵母：正暦寺酵母
日本酒度：-2
酸度：2.2
