新潟県 / Niigata prefecture
LAGOON BREWERY
Alc. 13.5%
翔空 酔いどれメロン / Shoku Alcoholic Muskmelon
（テイスティングコメント）
メロンの爽やかさが加わった、まるで大人なメロンシェイク！
原材料：大網白里産コシヒカリ（80％）新潟産五百万石（70％）メロン
酵母：-新潟S9arg
使用するメロンは高級なマスクメロンの中でも千葉ブランドの『アクアメロン』という品種。
果実が大きく外観が 優れているとのことで、東京の市場でも好評なのだとか。糖度も14度以上でとっても高い。
大網白里で半世紀以上マ スクメロンの栽培に取り組む佐久間農園さんが大切に育ててくださったものです。ただとっても甘くて美味しいの に、見た目の問題で市場で売りづらくなるものがあるらしく今回はそれを優先的に使わせていただきます。
清酒づくりにはあまり使われないコシヒカリですが、仕込み中にツマミ食いするとやっぱり美味し（笑）
この 美味しさはドブロクの美味しさにもつながるはずです
「LAGOON BREWERY」
令和３年に新規で製造免許を受け、新潟市北区にある福島潟のほとりに開業しました。
『感激できる、多様なおいしさ』をモットーに「街のパン屋さんのような酒蔵」を目指して、お米の品種や精米歩合、酵母、酛など初めから限定せず、さまざまなスタイルに挑戦するブルワリーです。
また、製造場所から半径20キロメートル以内で栽培されている米のみを原料とし、そのうちの80％を、自然栽培や有機栽培など環境保全型の農業に取り組んでいる生産者の育てた米を使うなどサスティナブルな取り組みを行っています🌿🌿
