新潟県 / Niigata prefecture
LAGOON BREWERY
Alc. 16.5%
限定生産192本
新潟市北区で自然栽培に取り組む星野農園さんが大切に育てた幻の米「亀ノ尾」を100%使用し、果実味のあるジューシーな味わいに仕上げました。上澄みをボトリングしたため米粒感は少なく、サラサラとした飲み心地が気持ちいいニゴリ酒です。
「LAGOON BREWERY」
令和３年に新規で製造免許を受け、新潟市北区にある福島潟のほとりに開業しました。
『感激できる、多様なおいしさ』をモットーに「街のパン屋さんのような酒蔵」を目指して、お米の品種や精米歩合、酵母、酛など初めから限定せず、さまざまなスタイルに挑戦するブルワリーです。
また、製造場所から半径20キロメートル以内で栽培されている米のみを原料とし、そのうちの80％を、自然栽培や有機栽培など環境保全型の農業に取り組んでいる生産者の育てた米を使うなどサスティナブルな取り組みを行っています🌿🌿
