純米酒粕 練粕 1kg｜鯉川酒造
山形県・庄内町
純米酒粕 練粕
商品について
鯉川酒造の酒造りから生まれる、純米酒の練粕です。
板状の酒粕とは異なる、やわらかく扱いやすい練りタイプ。
この練粕は、酒を搾ったあとの酒粕をすぐに出荷せず、 時間をかけて寝かせ、丁寧に練り上げたもの。
発酵が落ち着くことで、アルコールの刺激はやわらぎ、 米由来の甘味とアミノ酸の旨味がなめらかに溶け合います。
角が取れ、丸みのある味わい。
粕汁や甘酒はもちろん、魚や肉の粕漬け、和え物、煮込み料理など、日々の料理に幅広くお使いいただけます。
商品情報
名称：純米酒粕（練粕）
内容量：1kg
製造者：鯉川酒造
鯉川酒造
1725年（享保10年）創業。 山形県庄内町で、地元の米を中心に酒造りを続ける酒蔵です。
1981年（昭和56年）から、庄内で生まれた米「亀の尾」の復活・栽培に取り組み、米の旨味を生かした純米酒を中心に醸しています。
故・上原浩氏の「酒は純米、燗ならなお良し」という言葉を大切に、冷酒だけでなく、常温や燗で食事とともに楽しめる酒を提案しています。
ちょっと一杯、にっこり二杯。 ほめて鯉川、三杯目。
