埼玉県 神亀酒造
純米山廃熟成酒
神亀 山廃 ブラック タンク熟成 2020BY
Alc.15.7%
（テイスティングコメント2019BY）
淡くいぶりがっこや佃煮などの香り。
米の柔らかな甘みが微かに佃煮の風味や濃い旨味。甘みを引き出す微かな酸味。
複雑な混載スープの様な味わい。
酒蔵について
神亀酒造さんは、日本で初めて全量純米蔵に切り替えた先駆的な存在です。
それと同時に米と米麹と水だけで造られる純米酒が時を経ることで出てくる、豊かで深い味わいの価値を伝え続けている酒蔵さんです。
きめ細やかで深みのある旨味を感じつつも、とても品のある味わいの熟成酒は、お世辞にもビギナー向けとは言い難い味わいですが、飲めば飲むほど良さが身に染みてくる、愛くるしいお酒です。
飲み初めたころは、ん？ん？？という違和感を感じられる方もいらっしゃるかもしれませんが、一升を飲むころには神亀沼にハマり始めているはずです。
ちょっと、背伸びした日本酒が飲んでみたい！、幅広く日本酒を知ってみたい！と思っている方は、是非お試しいただきたい純米酒です
