埼玉県｜神亀酒造
純米 生酒
Alc.17.5％
2025BY
商品名
神亀 純米 上槽中汲 生酒 2025BY
杜氏：太田茂典
造りについて
圧力を一切加えず、酒槽から自然に流れ出た酒のみを瓶詰めした「上槽中汲」。
神亀らしい骨格のある酒質に、フレッシュさと透明感が同居した特別な生酒です。
テイスティングコメント（参考：2024BY）
※過年度BYの参考コメントです。
うっすらとにごりを帯びた色合い。
今年はメロンや熟したバナナの香りに、麹由来の落ち着いたニュアンス。
程よいココナッツ果汁のような甘味に、
うっすらとした苦渋味、塩昆布を思わせる旨味がじんわりと広がります。
生酒ですが、50℃前後のお燗にすると
ミルキーでまろやかな味わいが体に染みわたります◎
お刺身、酢の物、マイルドなハードチーズと好相性。
蔵元について
埼玉・蓮田に蔵を構える神亀酒造は、
日本で初めて全量純米蔵へ切り替えた先駆的存在。
純米酒が時を重ねて熟成することで生まれる、
深く豊かな味わいの価値を伝え続けてきました。
熟成酒・燗酒のイメージが強い神亀ですが、
この季節に登場する新酒は、
また違った濃厚で魅力的な表情を見せてくれます。
