三重県
東海醸造
Soy sauce
底引きたまり
１つのスギ桶からは桶の上部にできる「豆味噌」と、桶の底から滴り落ちる「底引きたまり」醤油が同時に造られます。
非加熱、非圧搾の自然分離によってストレスなく作られた醤油は滋味深く力強い味わいです。
生きた乳酸菌や蔵付きの酵母菌が体に優しく染み渡ります。
ちなみに、醤油とたまりの違いは、小麦の割合です。
一般的に醤油は大豆と小麦5:5、たまりは大豆と小麦8:2で造られますが、本品は大豆100%!
とろりとした質感に、見た目の色以上にやさしくまろやかな味わいです。
お豆腐やお刺身はもちろん、目玉焼き、TKGにかければ黄身のとろみと醤油のとろみが絶妙な絡み具合で、味わいもまろやかさもマシマシです。
This tamari is made from 100% soybeans and salt, fermented in cedar vats that date back to the Taisho Era (1912-1926).
No wheat, no additives, no shortcuts. Unheated and unpressed, just pure and natural ingredients that create a thick, smooth, and mellow sauce.
Tamari is not only delicious, but also nutritious. It is high in protein, antioxidants, vitamin K, isoflavones and is gluten-free.
You can use it to enhance any dish, from sashimi to fried eggs, from simmered dishes to sautéed vegetables. Tamari will add a rich and powerful flavor to your food, and a touch of history to your table.
