長野県/高山村
川島醸造
You Temps Beau 2025 銀
Alc.11%
『You Tamps Beau』とは 土佐弁で『酔っ払い』を意味していてフランス語とかけ合わせた言葉だそうです！
（テイスティングコメント）
洋梨や白桃、グレープフルーツに、
ほのかにトリュフを思わせる香り。
わずかな粘性を感じさせつつも、飲み口はさっぱりとしていて、
淡くまろやかな中に、複雑味のある旨味がじんわりと広がります。
後味は軽やかで、軽快な余韻。
高山村の友人が作るぶどうで醸した白ワイン。
高山村内標高の高い畑のシャルドネほか。
収穫後、数日間の醸し。発酵終了後に瓶詰め。
酵母、CO2、酸化防止剤等の添加なし
生産本数800本
ー川島醸造ー
良質な葡萄の栽培に定評のある長野県高山村に2015年移住し葡萄栽培をはじめた川島弘平さん。2017年ジュラの造り手の元で作りを学び帰国。 2021年高山村に醸造所を構えました。
