津嘉山酒造
津嘉山酒造所は大正時代に創業し、現在沖縄で唯一戦前の姿を残している酒造所で、建物は重要文化財に指定されています。
歴史ある蔵で昔ながらの製造手法で醸された「國華老麴15年古酒」は普段50時間ほどで仕上げる黒麹づくりを、なんと70時間に延長。
麹菌を米の芯まで深く育てる、“老麹”仕込みです。
それから15年、 熟成を経て生まれたこの一本。
華やかな香り、
ストレートではやや硬質、でも水割りやソーダ割りにすると、驚くほどまろやかでふくよか。
3年古酒にあるようなメイプルシロップ的な甘やかさではなく、
奥行きのある香りと味のレイヤーが広がる、大人の味わいはまさに「國華一合詩百篇」です。
