▶「あさひ酢 1年熟成」
お料理に幅広く利用いただける、1年熟成の軽やかなタイプです。
【商品について】
お酢の大切さを伝え、本物を届けたいと願う鹿児島の医師8名の協力により、つくられた黒酢です。
原料は契約栽培による無農薬・無化学肥料の国産玄米、霊峰霧島山麓の湧水を使用。
お酢1ℓ中、180g以上のお米を使えば黒酢と名のれてしまう中、朝日酢醸造のお酢はなんと玄米100％！
原料と風土はもちろん、その厳選された壺と、発酵状態を嗅ぎ分けて毎日お世話をする職人さんたちの仕事も合わさり複雑で奥深い味わいとなっております。
一般的な速醸酢などに比べるとなんとも贅沢なお酢ですが、その香り高くまろやかな酸味は、お料理に豊かな風味と深い味わいを加えてくれ、お料理を引き立たせ、食事をより楽しいものにしてくれます。
▶「巽天然醸造丸大豆醤油 薄口720ml 」
濃口醤油の味わいそのままに、スッキリとさせたイメージです。
大根おろしなどにかけたり、おでんや鍋物の調味料としてなど素材の味わいを引き立たせてくれます。
【商品について】
巽醤油は生産者の顔が見える地元で生産された原料を厳選し、蔵付き酵母による発酵熟成を経て造り上げられる、天然醸造のお醤油です。
「より自然に。より美味しい。」という食べる人が喜ぶ顔を目指して、安心安全な醤油を丁寧に真面目に醸されています。
天然醸造にこだわり、杉桶を使ってじっくりと熟成させた奥深い味わいのお醤油は、瓶の蓋を開けただけでギューッとお腹から手が出そうになります。
【梶田商店】
梶田商店さんは、愛媛県にて130年以上続く歴史ある醤油蔵さん、現在醸造責任をされているのは13代目の梶田泰嗣さんです。
地元愛媛県の原料にこだわり、厳選された原料でその地でしか出せない味わいを追求して、原料調達から製造までを一貫して取り組む数少ない蔵の一つです。
