ル ジュヴァンソー

Le Jouvenceau

France / Goat

フランス南⻄部イルドフランスの農家Ferme de la Tremblaye(フェルム ド ラ トランブレイ)の作る山羊のカマンベールタイプのチーズです。

飼料も全て自分でつくり持続可能な環境のもと生産をしている農家で、すべて手作りされています。

味わいは非常にさわやかで、草の⻘々とした香りや軽いミルクの風味が感じられます。

熟成が進むにつれ、複雑さと長い余韻が楽しめます。