三重県鈴鹿市｜東海醸造
すずかの粒味噌
大豆と塩、木桶で重ねる五年以上。 豆の風味と、深いうま味を楽しむ粒味噌です。
【味わい】
濃厚なうま味とコクに、大豆の風味。
豆の形を残した粒感も、この味噌ならではの魅力です。
そのまま少量を味わうのはもちろん、煮込む料理にも持ち味を発揮します。
【おすすめの使い方】
まずは、きゅうりなどの野菜に少し添えて。
味噌汁には単独でも、普段お使いの米味噌や麦味噌に少量合わせても。
豚汁やきのこの味噌汁、肉や魚の煮込みにもおすすめです。
いつもの料理に、豆味噌の深いうま味とコクが加わります。
【商品について】
鈴鹿市産大豆100％と食塩だけを使い、杉桶で五年以上かけて発酵・熟成させた豆味噌です。
大豆そのものに麹菌を育てる「大豆麹」を使用。四季の寒暖に任せ、玉潰しや天地返しをしない静置法でじっくり熟成させます。味噌漉しや加熱処理をせず、酒精も加えていません。
【蔵について｜東海醸造】
三重県鈴鹿市、伊勢街道沿いに江戸時代から続く蔵。 杉桶仕込みの天然醸造を受け継ぎ、土地の気候と長い時間を生かして、豆味噌とたまりを造っています。
