Italy/Toscana
Pacina
Olio Extra Vergine d’Oliva 2022
葡萄と同じように手をかけて育てたオリーブから造られたオイルです。
ナッツやハーブのニュアンス、青々しいフレッシュ感とほのかな苦味、辛みがあり上品でコクのある味わい。
トスカーナを代表する3品種・フラントイオ、レッチーノ、モライオーロをブレンドしてコールドプレスしています。
ノンフィルターで濁りがあり、オリーブの実そのもののコクや美味しさがしっかりと感じられます。
パーチナはワインはもちろん、穀物や豆類も造っています。
このオイルは穀物や豆類を使った料理にぴったりで、素材の味を引き出してくれ、また料理の仕上げに、調味料の様にして使うのもおススメです。
Pacina
シエナ郊外カステルヌォーヴォ・ベラルデンガに位置し、ワインのほかにもオリーブオイル、豆類、穀物などを生産。
もともとは10世紀の修道院だったところを17世紀にティエッツィ家が購入してパーチナを創業し、現在5代目のジョヴァンナと夫のステーファノに受け継がれている。
先代のジョヴァンナの母は生物学者、父は環境活動家であったことから、1970年代に自然に重きを置いたかつての循環型の農業形態に移行し、オーガニック認証も20年以上前に取得。
それにより土壌では生物多様性が豊かに発展し続け、その土地を体現する製品を作ることを可能にしている。
賞味期限:2024年5月
栄養成分表示100gあたり
熱量884kcal
タンパク質０
脂質92
炭水化物０
食塩相当量０
