Hikomago Junmai Ginjo
埼玉県 神亀酒造
純米吟醸熟成酒
原料米 阿波山田錦100%
精米歩合50％
熟成期間3年以上
うっすらと黄みがかったクリスタルの色合いをしています。
やんわりと甘く、上品な乾物の香ばしい香りを感じます。
はじめに熟成由来の甘味、そして苦渋みを感じますがスッと消えてあっさりとした印象です。
50度くらいの燗につけると味わいが広がり、まろやかな米由来の甘味が膨らみます。
冷では生野菜のスティックなどと一緒に、燗につけて天ぷらや白身の干物などと相性が良さそうです。
