新潟県 / Niigata prefecture
LAGOON BREWERY
Alc. %
翔空 自然栽培亀ノ尾 サンサンSAKE かすみ酒
ブルワリー資料より
●自然栽培で育てられた幻の米「亀ノ尾」を100%使用(蔵のある地元産)
●<全麹×白麹>のSAKEにして、オリを絡めて火入れをしていない、初めての発泡性生原酒
●麹由来の酸と酵母由来の発泡感があいまって、日本酒度ー22とは思えないキレ・爽快感
●穏やかなメロン様の香りと発泡感が重なって、まるで大人向けの辛口なメロンソーダのよう
「LAGOON BREWERY」
令和３年に新規で製造免許を受け、新潟市北区にある福島潟のほとりに開業しました。
『感激できる、多様なおいしさ』をモットーに「街のパン屋さんのような酒蔵」を目指して、お米の品種や精米歩合、酵母、酛など初めから限定せず、さまざまなスタイルに挑戦するブルワリーです。
また、製造場所から半径20キロメートル以内で栽培されている米のみを原料とし、そのうちの80％を、自然栽培や有機栽培など環境保全型の農業に取り組んでいる生産者の育てた米を使うなどサスティナブルな取り組みを行っています🌿🌿
