新潟県 / Niigata prefecture
LAGOON BREWERY
Alc. 16.3%
翔空 森のSAKE クロモジどぶろく 仕込み#R405 / Shoku Forest Sake Spicebush Doburoku #R405
ブルワリー資料より
●新潟・栃尾地区の山に自生する和ハーブ「クロモジ」を米とともに醸したドブロクです
●クロモジの香りは爽やかでフローラル。
それはアロマテラピーでも人気の「リナロール」が主成分
でリラクゼーション効果があると言われています。
●アフターテイストとして少し感じられるスパイシーさも良いアクセントに。
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https://note.com/sho_ku_tanaka/n/n271545221ab0
「LAGOON BREWERY」
令和３年に新規で製造免許を受け、新潟市北区にある福島潟のほとりに開業しました。
『感激できる、多様なおいしさ』をモットーに「街のパン屋さんのような酒蔵」を目指して、お米の品種や精米歩合、酵母、酛など初めから限定せず、さまざまなスタイルに挑戦するブルワリーです。
また、製造場所から半径20キロメートル以内で栽培されている米のみを原料とし、そのうちの80％を、自然栽培や有機栽培など環境保全型の農業に取り組んでいる生産者の育てた米を使うなどサスティナブルな取り組みを行っています🌿🌿
Brewery note
Discover the natural beauty of Shoku Forest Sake Spicebush Doburoku, a sake that uses rice and spicebush (kuromoji), a Japanese herb that grows wild in the mountains of the Tochio district of Niigata.
This sake is a doburoku, a type of unfiltered sake that has a cloudy appearance and a rich texture.
The aroma is a floral bouquet of kuromoji, which contains linalool, a compound that has a relaxing effect.
The taste is a smooth and refreshing with a spicy kick from the kuromoji.
