山形県 鯉川酒造
純米吟醸酒
Beppinつや姫うすにごり R4BY
Alc.16%
(テイスティングコメント）
白玉にほんのりライムの様な爽やかな香り。
まろやかな口当たりに、やわらかな米の甘味、クリーミーさのある味わいです。
後半ピリッとした刺激を感じられ、ドライな後味！
正にラベルにあるＢｅｐｐｉｎｎさんのような1本です。
褐色したお醬油というよりは、塩レモンで食べるお刺身とバッチリ◎
山形県鶴岡市井上農場産米「つや姫」使用。
日本酒度＋7
精米歩合50％
総酸度1.6
アミノ酸度0.7
井上農場は安心、安全な米作りを目指して肥料は無抗生物質の有機肥料を使用し農薬は最大限減らしています。
鯉川酒造
ちょっと一杯 にっこり二杯 ほめて鯉川三杯目。
創業は1725年（享保10年）、山形県庄内町に蔵を構え、昭和56年より日本三大品種の亀の尾米を復活・栽培し、ぬる燗で美味しい熟成純米酒を中心にした酒造りをしています。
地元米を中心に昔ながらの酒造りにこだわり、「酒は純米、燗ならなお良し」で有名な上原浩氏の教えを守り、酒造りに邁進する酒蔵でもあります。
Tasting Comment
This junmai ginjo has a refreshing aroma of white rice balls with a hint of lime. It has a mellow and creamy texture with a soft rice sweetness. The finish is tangy and stimulating, with a dry aftertaste.
It goes perfectly with sashimi seasoned with salted lemon instead of shoyu. It is made from Tsuyahime rice from Inoue Farm in Tsuruoka City, Yamagata Prefecture, which uses organic fertilizers and minimal pesticides to grow safe and quality rice.
About the brewery
Established in 1725, this brewery is nestled in the scenic Shonai-machi of Yamagata Prefecture.
It is renowned for its revival and cultivation of Kame-no-o rice, one of the three most prized rice varieties in Japan.
Using this rice and other local rice varieties, it produces exquisite junmai sake that matures gracefully and tastes divine when warmed.
It follows the traditional and authentic methods of sake brewing, inspired by the wisdom of Hiroshi Uehara, who said, “Sake is pure rice, and it is even better when heated.”
