川島醸造 Lot2 You Temps Beau 2023 白(醸し)

¥3,030

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Category:

長野県/高山村

川島醸造

You Temps Beau 2023 Lot2

Alc.12%

『You Tamps Beau』とは 土佐弁で『酔っ払い』を意味していてフランス語とかけ合わせた言葉だそうです!

(テイスティングコメント)

まろやかな洋梨の様な香りに清涼感のある青っぽいハーブの香り。

軽やかな飲み口に、ほんのり蜂蜜や梅の果肉の様な旨味とビター味、ほんのり穀物の余韻。

高山村の友人が作るぶどうで醸した白ワイン。

高山村内標高の高い畑のシャルドネほか。

収穫後、数日間の醸し。発酵終了後に瓶詰め。

酵母、CO2、酸化防止剤等の添加なし

生産本数1,200本

ー川島醸造ー

良質な葡萄の栽培に定評のある長野県高山村に2015年移住し葡萄栽培をはじめた川島弘平さん。2017年ジュラの造り手の元で作りを学び帰国。 2021年高山村に醸造所を構えました。