Japan/Miyagi
千の夢ワイナリー
千の夢_「ichi-2023-」赤
Winemaker/Takehito Yoshida
Area/Kaminoyama,Yamagata
Vintage/2023
Alc.10.6%
Hokujyun34％,Muscat BailyA34%/Yousuke Akiba
Muscat BailyA32%/Masato Suzuki
（テイスティングコメント）
イチゴジャムの甘やかな香りに、ピーマン系のスパイシーな香り。
微かなガス感の飲み口。
深みのある酸と、柔らかなタンニン。胡椒の様なスパイシーな味わいのドライで心地よい爽やかな余韻。
（商品について）
補糖や補酸、酸化防止剤など、すべての添加物は一切なし。
「北醇」（ほくじゅん）というブドウをご存じでしょうか?
マスカット・ハンブルグ・アムレンシスという別名をもつ、とっても元気な品種でブドウの葉っぱが
人の顔よりも大きいことがしばしばあります。その北醇を醸し樽熟成させました。
ベストなタイミングで収穫することができた秋葉さんの北醇。
全て除梗し解放樽で、北醇特有の香りを損なわないよう手で少しずつ果実を潰しながら、ゆっくりと醸し、樽熟成。
また、毎年恒例になりつつある秋葉さんの全房醸しMBA。果実はもとより梗の熟度まで確認、樹上で完熟した葡萄です。
香水のような繊細で華のある香り。そもそも葡萄の花はまるで香水のような香りがするのです。梗のニュアンスを残すよう丁寧に手で果実をほどき、余分な梗を取り除きながら穏やかな発酵を促しました。
もう一つは、鈴木さん渾身のＭＢＡです。
完熟したＭＢＡを収穫した日に全て除梗し一晩スキンコンタクト後にプレス。雑味のないフレッシュで鮮やかな赤色の果汁を解放槽で発酵。
3つの要素を合わせ、フレッシュな赤を2023ヴィンテージの一番最初にお届けします。
創
創
