Japan/Miyagi
千の夢ワイナリー
「織-Ori-」amber
Winemaker/Takehito Yoshida
Area/Yamagata
vintage/2022
Alc.9.5%
Delaware/Masatoshi Ohno
Delaware/Yuuichirou Iwase
（テイスティングコメント）
ウィスキーの様な上質な熟成感のある香り。
軽やかな飲み口ながら、しっかりと感じられる旨味と、乳酸系のまろやかな酸があり
心地良よく飲みすすめられる、重心のしっかりとしたオレンジワインです。
（商品について）
醸造時期が他のキュベとを重複しなかったので、他の作業に追われることなく楽しみながら、特別に
手をかけたのが、このオレンジワインです。
私達は収穫の際、必ず葡萄を頂戴しながら収穫をしています。葡萄の状態を確認するという事では
なく、樹上で完熟した葡萄は衝撃を受けるほど本当に美味しいのです。
2022【織-Ori-】は高畠町のレジェンド生産者、葡萄が大好きな大野さんと、上山市の新鋭生産者
岩瀬さんが育てたびっくりするくらい美味しいデラウエアを、丁寧にじっくりと醸しました。
長期醸しにより果皮・種子由来のニュアンスをしっかりと抽出しつつ、長期醸しの酸化リスク回避と
フレッシュな果実味を残せるように、抽出の済んだ果皮を絞らず取り除いていきました。
結果的には、通常の3割ほど醸造量は減少しましたが、毎日優しくお世話して育てたオレンジワインは
樽との相性も良く、綺麗な酸も感じます。
料理に合わせやすく、冷やしても楽しめるワインです。
