Japan/yamanashi
K21AK_DD_01
共栄堂
Koushu Alc.11.5%
（テイスティングコメント）
にごりのある薄いピンクがかった黄色。
熟した和梨に柑橘の香り。
まろやかでミネラリーな旨味が広がります。
軽やかな甘味と苦味はボリューム感を感じさせてくれ、さっぱりとした酸が味わいを引き締めます。
食卓のお料理全般に合わせやすですが、少しこってりとしたお肉料理などと相性が良かったです。
（つよポンコメント）
薄濁った山吹色。リンゴや洋ナシ、桃の香りもします。サンザシのような花の香りに青草やたばこ、ヘーゼルナッツのような香り。口中に含むとナッツやナツメグ様のスパイシーさも感じます。やや口当たりはミルキーだと思います。余韻も口中の温度でよりミルキーとナッティーな感じで長続きします。
幅広い香りが多いので、あえて細身のグラスが良いかと感じます。温度は低めからスタートしたほうが、口中での余韻がより引き出されると思います。バターを使った濃厚な食事が良いかと感じました。お肉にソースはもちろん、根菜系の野菜を蒸してバターやチーズなどちょっと濃い系が寄り添ってくれると思います。
2021年の10月の後半戦の甲州種を大樽にて約半年熟成致しました。MCと醸しが基本軸です。
