山形県 鯉川酒造 / Yamagata Prefecture Koikawa Brewery
純米吟醸 / Junmai-Ginjo
原料米 亀の尾 / Rice type Kameno-o
精米歩合 55% / Polishing 55%
Alc. 15.3%
「亀の尾」の発祥の地である余目町で栽培した亀の尾を使用し醸された純米吟醸酒です。
芯の通ったバランスの良い味わいです。
スッキリときれいな飲み口ながら、しっかりとしたボリュームのある深い味わいがあります。
お料理と合わせる幅が広く、お食事の最初から最後まで楽しめる日本酒です。
冷えた温度では苦辛味のあるキリっとした印象で、室温に戻るとまろやかで甘味や酸味などを心地よく感じ、40℃くらいに燗をつけると、より酸味は抑えられ、まろやかで優しい味わいを感じます。
This junmai ginjo, pure rice sake which the rice has been polished down to 60% (or less) remaining, is brewed using Kameno-o, which is grown in Yome Town, the birthplace of this rice variety.
It has a well-balanced canvas with a clear core, a clean, refreshing taste, yet it has a deep and robust flavor.
It is a sake that can be enjoyed from the beginning to the end of a meal.
When cooled, it has a crisp, bitter and pungent impression, and when it rose to room temperature, it has a pleasantly mellow, sweet and sour taste.
