モダン和食でクラフトサケを愉しむ会
Discover the Ever-expanding world of SAKE!!
名護の名店「日なかごはん ひとます」さんにLagoon Breweryの蔵元をお招きして、贅沢なクラフトサケイベントを開催します！
Lagoon Breweryのお酒に合わせたひとますさんの特別コラボ料理をご堪能いただきながら、蔵元からクラフトサケに関するアレやコレやを聞けるまたとない機会です。
– 開催日時：2024年6月15日（土）18：00～20：00
– 場所：日なかごはん ひとます（〒905-0009 沖縄県名護市宇茂佐の森４−３−７)
【クラフトサケについて】
「クラフトサケ」とは簡単に言えば小規模生産の日本酒ベースの多様で個性的なお酒のことです。
日本酒蔵は規制により新規で醸造免許を取得することができません。
そのため、日本酒の醸造技術をベースにしつつ、酒税法上の「日本酒（清酒）」の枠から意図的に外れる作りをするお酒として誕生したのが、現在クラフトサケと呼ばれているお酒です。
醪を濾過しないどぶろくや、フルーツやハーブなどの副原料を加えて発酵させた楽しい味わいのお酒です。
【Lagoon Breweryについて】
Lagoon Breweryは新潟県の醸造所です。
『感激できる、多様なおいしさ』をモットーに「街のパン屋さんのような酒蔵」を目指して、お米の品種や精米歩合、酵母、酛など初めから限定せず、さまざまなスタイルに挑戦するブルワリーです。
また、製造場所から半径20キロメートル以内で栽培されている米のみを原料とし、そのうちの80％を、自然栽培や有機栽培など環境保全型の農業に取り組んでいる生産者の育てた米を使うなどサスティナブルな取り組みを行っています。
We’ll be hosting an exclusive craft sake event at “Hinakagohan Hitomasu,” a renowned restaurant in Nago, featuring the brewers from Lagoon Brewery!
Indulge in special collaboration dishes from Hitomasu, perfectly paired with Lagoon Brewery’s exquisite sake, while enjoying an exclusive opportunity to hear directly from the brewers about their craft sake.
- Date and Time: Saturday, June 15, 2024, 18:00 – 20:00
- Location: Hinakagohan Hitomasu (4-3-7 Umusa no Mori, Nago, Okinawa 905-0009)
About Craft Sake:
Craft sake refers to a variety of unique, small-batch sake-based beverages. Due to regulations, new sake brewing licenses cannot be obtained, leading to the creation of craft sake. These beverages, intentionally crafted to fall outside the traditional “sake” category under Japanese liquor laws, include unfiltered sake like doburoku and delightful brews fermented with additional ingredients such as fruits and herbs.
About Lagoon Brewery:
Lagoon Brewery, located in Niigata Prefecture, aims to be a sake brewery akin to a neighborhood bakery, offering a diverse range of delicious flavors. Embracing various styles without limiting themselves to specific rice types, polishing ratios, yeasts, or fermentation starters from the beginning, they embody the motto “A variety of delightful tastes that can impress.”
The brewery prioritizes sustainability, using rice grown within a 20-kilometer radius of the brewery, with 80% sourced from farmers practicing environmental conservation methods like organic and natural farming.
【Venue】
〒905-0009
沖縄県名護市宇茂佐の森４丁目３−７
日なかごはん ひとます
4-3-7 Umusa no Mori, Nago City
Hinaka Gohan Hitomasu
【Time】
2024/6/14 (Sat.) 18:00～20:00