Il Farneto Condimento Balsamico

¥2,160

在庫あり

Category:

Italy/Emilia Romagna

Il Farneto

Condimento Balsamico

バルサミコ酢250㎖

酸は穏やかで、しっかりとブドウを感じれる、

サラっとしながらも濃い味わい。

5年熟成をベースに、3年、7年とブレンド。

糖分、酵母、保存料、着色料無添加。

輸入元資料より

「実はこれが一番すごいんじゃないの!?」、と一部のお客様から、熱い視線をいただくようになったイル ファルネートのバルサミコ。昨年より現地でビンが手に入らず、かなり久しぶりの入荷となってしまいました、、、。

当主のマルコがワイン以外にも取り組んでいる、プロジェクトの一つであるバルサミコ造り。と言っても、いつもワインで手いっぱいのため、DOPの申請や登記が進んでおらず、いまだに表記がコンディメント(ドレッシングのような意)となっています。しかし中身はブドウだけ!3~5年熟成という正真正銘のバルサミコです。

AZE'(アゼ)とはこの地域の方言でAceto(アチェート、お酢)の意。SO2はもちろん、カラメルやヴィネガーなど完全無添加、完全にブドウだけで造られたバルサミコ。