生原酒 生酛純米 山田錦 80
（商品について）
山田錦を80％精米で仕込む、生酛純米の生原酒。
案内時点ではまだ醪段階ながら、蔵元によれば「良い感じに発酵が進んでいる」とのこと。
火当てにごりも同じ醪から用意される予定です。
日本酒度＋12、酸度2.9予定で、山田錦らしいふくらみを土台にしながらも、キレのある辛口に寄った設計。
生酛ならではの芯の強さと、生原酒の押し出しを感じられる、飲み応えのある1本になりそうです。
玉櫻酒造 / 島根県
生原酒 / 生酛純米
原料米：山田錦
精米歩合：80％
Alc. 18%
日本酒度：+12.0
酸度：2.9
玉櫻酒造について
櫻尾兄弟で杜氏、蔵人として地元、島根県産の酒米を用いた純米酒を造る情熱の蔵です。
「熟成が進むほど味に深みが出て、口に含むと何か食べたくなる、何か食べると酒が欲しくなる」そんな料理に合う酒を主軸に据えた純米酒を生み出しています。
