山形県 鯉川酒造
純米酒ワンカップ
穏やかな香りと柔らかな口あたり。
吟醸酒並みの精米歩合60％で仕込まれながらも、濾過を最小限に抑え、タンクでじっくり熟成させることで、透明感の中にほどよい厚みと米の旨味を引き出しています。
本来なら「純米吟醸」を名乗れる造りながら、あえて「純米酒」として提供。香りを過度に立たせず、味わいのバランスと食中での調和を重んじる、鯉川酒造の美学が息づく一本です。
冷酒ではすっきりとしたキレと軽やかさ、常温では米の甘みと旨味のふくらみ、ぬる燗ではまろやかなコクと穏やかな余韻を楽しめます。
控えめな華やかさと上品な旨味が、日々の食卓にやさしく寄り添う純米酒です。
山形県産米
精米歩合60%
Alc.15%
日本酒度：
酸度：
アミノ酸度：
鯉川酒造
ちょっと一杯 にっこり二杯 ほめて鯉川三杯目。
創業は1725年（享保10年）、山形県庄内町に蔵を構え、昭和56年より日本三大品種の亀の尾米を復活・栽培し、ぬる燗で美味しい熟成純米酒を中心にした酒造りをしています。
地元米を中心に昔ながらの酒造りにこだわり、「酒は純米、燗ならなお良し」で有名な上原浩氏の教えを守り、酒造りに邁進する酒蔵でもあります。
Koikawa Junmai 180ml (Koikawa Shuzo / Shonai, Yamagata)
Delicately aromatic with a soft, smooth texture.
Brewed from rice polished to 60%—a ginjo-class ratio—this sake undergoes minimal filtration and slow tank aging, creating a balance of clarity and gentle depth.
Although it could be labeled Junmai Ginjo, Koikawa deliberately presents it simply as Junmai, reflecting the brewery’s quiet philosophy of restraint and harmony over overt aroma.
Crisp and refreshing when chilled, round and savory at room temperature, and mellow with depth when gently warmed.
Elegant yet unassuming, this sake offers subtle richness and refined umami that complement everyday meals beautifully.
About the brewery
Established in 1725, this brewery is nestled in the scenic Shonai-machi of Yamagata Prefecture.
It is renowned for its revival and cultivation of Kame-no-o rice, one of the three most prized rice varieties in Japan.
Using this rice and other local rice varieties, it produces exquisite junmai sake that matures gracefully and tastes divine when warmed.
It follows the traditional and authentic methods of sake brewing, inspired by the wisdom of Hiroshi Uehara, who said, “Sake is pure rice, and it is even better when heated.”
