Michel Couvreur
Fleeting R 12 Years Old 49% 500ml
ミッシェル・クーヴルール / フランス・ブルゴーニュ
スコットランドの原酒を買い付け、ブルゴーニュの石造りセラーで独自熟成を行うことで知られる、稀代のウイスキー熟成家ミッシェル・クーヴルール。
その哲学を象徴する最新作が「Fleeting R 12 Years」。
2012年蒸留、2024年にボトリングされた本作は、オロロソ・シェリー樽で約5年、その後ブルゴーニュのピノ・ノワール樽で6年以上熟成。
フランスのテロワールとシェリー樽熟成の伝統が見事に融合しています。
香りは赤い果実、キャンディー、ほのかな木質感。
口に含むとまろやかでスパイシーなニュアンスが広がり、スモーキーな余韻が長く続きます。
甘さに偏らず、果実味・スパイス・樽感のバランスが絶妙。
全世界で約1,800〜2,000本のみの限定生産、希少な500mlボトル。
コレクターのみならず、ワイン好きにも響く一本です。
《熟成の魔術師》
ミシェル・クーヴルーの哲学「ウィスキー造りの95％は熟成による樽で決まる」ことから、すべてのウィスキーはスコッットランドで醸造・蒸留された後に、フランス、ブルゴーニュ地方ボーヌにあるミシェル・クーヴルーのカーヴに運ばれ、厳選されたシェリー樽で熟成してリリースされる。
「味わいを決定づける要因は蒸留所ではなく、樽そのものが決める」という信念から、熟成に使用する樽は自らが吟味し、蒸留所とは異なる個性の商品に仕上げる現代の名手である。それ故に商品ラベルには、一切「蒸留所名」は刻まれていない。）
