Passata di Pomodoro（680g）
Belfiore Famiglia Ciarlo（ベルフィオーレ・ファミリア・チャルロ）
イタリア／トスカーナ州 マレンマ
商品について
ちょっと一品足したいときに、これがあると助かるトマトソース。
和えるだけ、温めるだけ。
手をかけすぎなくても、ちゃんと美味しい一皿になります。
原材料は、マレンマ産の有機トマト、塩、バジルのみ。
余計なものを加えないからこそ、トマトそのものの香りと味わいが、まっすぐ伝わります。
使用するのは、イタリアでも屈指のトマトの産地として知られる
トスカーナ州マレンマの有機栽培トマトのみ。
肥沃で水はけの良い土壌、長い日照時間と昼夜の寒暖差。
この環境で育ったトマトは、肉厚で、糖度と酸度のバランスに優れています。
収穫されたトマトは、24時間以内に加工・瓶詰め。
フレッシュな香りと旨味を失わないための、ベルフィオーレが最も大切にしている工程です。
有機トマト（マレンマ産）
バジル
海塩
すべて有機栽培。
低温下で手早く加工し、香りとフレッシュさを最大限に残しています。
生産者：Belfiore Famiglia Ciarlo
ベルフィオーレの始まりは1952年。
トスカーナ州リヴォルノ県チェチーナで、ドナート・チャルロが小さなトマト農園を始めたことから始まります。
農業が衰退していた時代に、「自分たちのトマトを、きちんと残す」ため、
家族に伝わるレシピでトマトを瓶詰めにする道を選びました。
1989年には、自社農園だけでなく仕入れ先もすべて有機栽培へ転換。
現在は三姉妹と母レンツァがその意思を受け継ぎ、トマトソースを中心に、
日々の食卓に寄り添う加工品を作り続けています。
効率や大量生産よりも、素材の良さを、そのまま届けること。
ベルフィオーレの味は、特別な日のためではなく、
何度も戻ってきたくなる日常の味です。
おすすめの使い方
パスタソースのベースに
ピザ、ラザニアに
魚介や肉料理の煮込みに
ガスパチョやブルスケッタにも
「今日は何も考えたくない」
そんな日にも、これがあれば味が決まります。
