2年かけて造り上げた「巽」濃口醤油に麹を掛け合わせ、更に2年間じっくり発酵・熟成したお醤油です。アミノ酸を多く含み、驚くほど濃厚で深みのある味わいに仕上がりました。脂分の多い食材や旨味の強い食材との相性は抜群。熱が入っても香りが飛ばず、風味豊かに料理が仕上がります。蒲焼や焼き鳥のタレ、ソースの隠し味など幅広い用途でお使いいただけます。厳選した原料を使用、天然醸造・丸大豆純正醤油。
【梶田商店】
梶田商店さんは、愛媛県にて130年以上続く歴史ある醤油蔵さん、現在醸造責任をされているのは13代目の梶田泰嗣さんです。
地元愛媛県の原料にこだわり、厳選された原料でその地でしか出せない味わいを追求して、原料調達から製造までを一貫して取り組む数少ない蔵の一つです。
巽醤油は生産者の顔が見える地元で生産された原料を厳選し、蔵付き酵母による発酵熟成を経て造り上げられる、天然醸造のお醤油です。
「より自然に。より美味しい。」という食べる人が喜ぶ顔を目指して、安心安全な醤油を丁寧に真面目に醸されています。
天然醸造にこだわり、杉桶を使ってじっくりと熟成させた奥深い味わいのお醤油は、瓶の蓋を開けただけでギューッとお腹から手が出そうになります。
Tatsumi naturally brewed soy sauce is a pure and natural soy sauce that contains no preservatives or additives.
It has a dark color and a fragrant aroma that stimulates your appetite. Its flavor is rich, complex, and vibrant, with a strong body that lingers on your tongue.
Use it for any dish, from fresh sashimi to simmered or grilled dishes, and savor its authentic taste.
Rebrewed soy sauce Kajita Yasutsugu is not your ordinary soy sauce, it is a masterpiece of craftsmanship.
This premium sauce is brewed twice, using tatsumi dark soy sauce as a base and adding more malt for another two years of aging. The result is a surprisingly rich and thick sauce that has a high concentration of amino acids, giving it a complex and satisfying flavor.
It pairs perfectly with fatty foods or umami-rich dishes, and its aroma remains intense even when heated.
Whether you drizzle it over grilled meat, seafood, or use it as a secret sauce for your favorite recipes, you will enjoy its deep aroma and umami.
