【R6BY｜五百万石 60％精米・加水火入れ】
コイクマで通年商品を目指す黄色ラベル（通称「宴会ラベル」）が、今年も登場。
香りにほんのり4VG（クローブやバナナ様）の個性を感じますが、開栓後は徐々に穏やかに変化していくのも魅力のひとつ。
冷酒〜お燗まで幅広く楽しめる、“育てる楽しみ”がある一本です。
🍶「クセもまた、今年の個性」
数日置いてみると、きっと印象が変わるはず。
【造り手について】
クマとねづみの夫婦が醸す日本酒「コイクマ」。
蔵を持つことを夢見て、夫婦2人が「変態」と言われても、自分たちの飲みたいお酒を造る！という思いで製造から、営業、配達までをこなしています。
「コイクマ」という名前はある蔵人がそんな2人の思い「変態」の部分を読み間違えたところからヒントを得てつけられた名前です。この「コイクマ」が面白いのは、お酒造りを子育てと見立て、菌たちの活動を見守り、出来たお酒は成長した我が子として愛情をもって育てているところです。
最後は嫁入り衣装であるラベル張に1本1本思いを込めて丁寧に貼り付けています。
全てが手の掛かる生酛造りで、年によって変わる味わいの異なりも楽しんでもらいたいと、技術と経験と勘をフルに効かせ、最高のタイミングでお酒に仕上げています。
気候や米の状態によって生じる仕上がりの異なる味わいは個性ととらえ、ナチュラルな造りの楽しみを教えてくれるお酒です。冷酒からお燗まで幅広く楽しめる、懐の深い味わいは食中酒として最高に活躍します。
優しくも芯のあるお酒で、熟成にも耐えうる酒造りをされている為、好みの味わいに成長させることができる楽しいお酒。
