新潟県 / Niigata prefecture
LAGOON BREWERY
Alc. 13%
翔空 酔いどれイチゴ / Shoku Alcoholic Strawberry
（テイスティングコメント）
イチゴジャムの様なスウィートな香り。柔らかないちごの甘みや酸味を感じつつも、ドライにキレる後味。
(商品について）
新潟が誇るブランドイチゴ「越後姫」を贅沢につかったドブロクの槽搾り生verです。
その量は米の量の約65%にも
搾った酔いどれイチゴの香りはドブロクよりもTheイチゴで、イチゴジャムのように甘く香ります。
しかし留添に使用した白麹から生み出されるクエン酸の好影響もあり、飲んでみると甘ったるくはなく、キレすら
感じる。ちゃんとSAKEです。
越後姫は蔵からほど近いエリアでトマトやイチゴの栽培をされているエコファーマー「タカギ農場」さんより
もちろん香料や甘味料は不使用、コメとイチゴだけで仕上げています。
使用したイチゴの量はなんと約300キロ、数にすると約2万個です！
原材料：新潟市北区産「五百万石」、米麴、イチゴ「越後姫」
酵母：-
精米歩合：70％
「LAGOON BREWERY」
令和３年に新規で製造免許を受け、新潟市北区にある福島潟のほとりに開業しました。
『感激できる、多様なおいしさ』をモットーに「街のパン屋さんのような酒蔵」を目指して、お米の品種や精米歩合、酵母、酛など初めから限定せず、さまざまなスタイルに挑戦するブルワリーです。
また、製造場所から半径20キロメートル以内で栽培されている米のみを原料とし、そのうちの80％を、自然栽培や有機栽培など環境保全型の農業に取り組んでいる生産者の育てた米を使うなどサスティナブルな取り組みを行っています🌿🌿