Voile Not Single Cask 2022 edition
France/Burgundy
Michel Couvreur
Alc.49% 500ml
大麦はゴールデンプロミス種、フランス・ブルゴーニュ地方サン・トーバンのワイン生産者「ドミニク・ドゥラン」のワイン樽 Voile Not 樽で2010年ー2022年の12年熟成、シングルカスクのため生産本数430本の限定ボトル。
淡めの麦わら色、アンバーカラー、豊かに香るアロマ、口に含むといきなり充実の旨み、甘やかなブーケと引き締まった余韻、強くもやわらか、硬派な１本！
ワイン樽はシャルドネを熟成させたもので、6年以上使用したもの。
ミッシェルクーブレイのウイスキーとしては、シェリーカスクかフレンチオークで熟成させているものがほとんどなので、白ワイン樽で寝かせたものは希少です。
そのワインは「Voile Not（ヴォワルノット）」という名が冠された特別なボトル。
ドミニク・ドゥランがその名をミッシェルクーブレイの商品にも使用することを許可したアイテム。
ミッシェルクーブレイとドミニクドゥランの深い関係性を知ることができる１本と言えます。
《熟成の魔術師》
ミシェル・クーヴルーの哲学「ウィスキー造りの95％は熟成による樽で決まる」ことから、すべてのウィスキーはスコッットランドで醸造・蒸留された後に、フランス、ブルゴーニュ地方ボーヌにあるミシェル・クーヴルーのカーヴに運ばれ、厳選されたシェリー樽で熟成してリリースされる。
「味わいを決定づける要因は蒸留所ではなく、樽そのものが決める」という信念から、熟成に使用する樽は自らが吟味し、蒸留所とは異なる個性の商品に仕上げる現代の名手である。それ故に商品ラベルには、一切「蒸留所名」は刻まれていない。）
