島根県 玉櫻酒造
山燗四温 生酛純米 佐香錦 R5BY
Alc. 15%
（商品について）
それぞれの価値観でお燗酒と向き合っている山陰の四蔵、日置桜、扶桑鶴、十旭日、玉櫻が、R3BY で「お燗酒、山田錦」を共通項として、純米酒を造りました。
お燗酒向きのお酒を精米歩合 70%の山田錦で造る、という事以外は各蔵の判断で行っています。
今回のR5BYでは酒米等のしばりは無く各蔵の判断で山燗四温を造っています。
玉櫻の山燗四温は、邑南町産の佐香錦を使用して、伝統的な酒造法である生酛仕込で造った野趣に富む純米酒です。
生酛純米酒を佐香錦で仕込んだ事は過去に無く、どのようなお酒になるのか我々も楽しみにしていました。
2回火当、瓶貯蔵。現時点ではやや若さが残る状態ですが、お燗で楽しんでいただけると幸いです。
原料米：佐香錦
精米歩合：70％
日本酒度：＋9.5
酸度：1.9
