Italy/Sicily
Pastificio Minardo
茹で時間約8分
マカロニの一種であるトルティリオーニは、らせん状に深く筋が入っています。
ソースがよく絡み、極太なので食べ応えがたっぷりです。
シチリア原産のティミリア種は、古代ギリシャ人も食していたほど、長い歴史を有する硬質小麦の品種です。
地元シシリアで栽培・製粉された、オーガニックの古代デュラム小麦であるティミリア種を100%使い、伝統的な製法で低温でゆっくりと乾燥されて造られています。
パスタに使われる水は、シチリアのネブロディ山脈にある水源から湧き出た水を使っています。
原料から製法にもこだわり、丁寧に造られた古代小麦ティミリア種のパスタは消化も良く、風味も甘やかで、香り高い味わいです。
