山形県 鯉川酒造
純米吟醸酒
Beppin 五百万石 R4BY
Alc.16.3%
(テイスティングコメント）
白玉やクリーム感のある香り。
飲み口はクリーミーで、キレイな酸とピリっとした刺激、辛味の余韻！
山形県井上農場産米「五百万石」使用。
日本酒度＋6
精米歩合50％
総酸度1.6
アミノ酸度0.9
井上農場は安心、安全な米作りを目指して肥料は無抗生物質の有機肥料を使用し農薬は最大限減らしています。
鯉川酒造
ちょっと一杯 にっこり二杯 ほめて鯉川三杯目。
創業は1725年（享保10年）、山形県庄内町に蔵を構え、昭和56年より日本三大品種の亀の尾米を復活・栽培し、ぬる燗で美味しい熟成純米酒を中心にした酒造りをしています。
地元米を中心に昔ながらの酒造りにこだわり、「酒は純米、燗ならなお良し」で有名な上原浩氏の教えを守り、酒造りに邁進する酒蔵でもあります。
Tasting Comment
About the brewery
Established in 1725, this brewery is nestled in the scenic Shonai-machi of Yamagata Prefecture.
It is renowned for its revival and cultivation of Kame-no-o rice, one of the three most prized rice varieties in Japan.
Using this rice and other local rice varieties, it produces exquisite junmai sake that matures gracefully and tastes divine when warmed.
It follows the traditional and authentic methods of sake brewing, inspired by the wisdom of Hiroshi Uehara, who said, “Sake is pure rice, and it is even better when heated.”
