マラナ　サンマルティン70%

マラナチョコレート

【サンマルティン70％】

ペルー内陸部の広大なアマゾンエリアの中でも外側にあるサンマルティン タラポトで収穫される、アマゾニコというカカオ豆を使用したタブレットです。

密度の高い硬い印象の味わいですが、苦み渋みと共にサラサラと解ける様になくなります。

ヘーゼルナッツのような香りとナッツペーストの様なコクの奥に程よい酸味を感じる力強くも後挽く心地よさがあります。

マラナさんはペルーの首都リマのバランコに工房を構え、ペルー国内のクスコ、ピウラ、サンマルティンの三ヶ所の地域のカカオ豆を使い、それぞれパーセンテージを変えたタブレットを作っております。

自社農園ではないですが、生産者と共に手を取り合って栽培から加工まで、いかに最大限にカカオのポテンシャルを引き出すことができるかを研鑽している、クラフトチョコレートメーカーです。

カカオ豆の産地・品種ごとの味わいが楽しめる楽しいチョコレートです。