島根県 木次酒造
純米吟醸 無濾過生原酒
(テイスティングコメント）
香りは穏やかで、ウリやメロンなどの香りに雲丹のニュアンス。
ミネラル感のある塩味とピリっとした刺激のドライな味わい。
原料米 佐香錦
精米歩合 55%
Alc. 19%
木次酒造について
創業1923年の小さな蔵で、平成18年度から蔵元杜氏がほぼすべて一人で作業をこなしながらも酒造りを続けています。
お酒造りに使う、仕込み水は蔵のすぐ近くの山に湧き出る岩清水を使い、お米もすべて地元雲南市内産を使用。
ほぼすべてのお酒のラベルに地元で漉かれる和紙「斐伊川和紙」を使っており、地元島根県雲南市にこだわった酒造りをされています。
http://www.kisukisyuzou.com/