Japan/yamanashi
K21AK_DD_03
共栄堂
Koushu Alc.11.5%
（テイスティングコメント）
透明感のある淡山吹色。
清涼感のあるハーブや白胡椒、バニラなどの香り。
瑞々しい飲み口に、キリっとした酸が心地よい後味さっぱりな白ワイン。
レモンとオリーブオイル塩などのさっぱりとしたドレッシングを使ったサラダや、フレッシュ感のあるチーズなどと相性が良かったです。
（つよポンコメント）
透明感はありますが山吹色を呈しています。バターにココナッツうっすら熟したレモンを感じます。口中ではレモンとパッションフルーツ爽やかです。空気を混ぜるとベーコンやトースト、丁子やナツメグのスパイス感そして、温度が上がるとミルキーなヨーグルト感が出てきます。アフターの切れは良く、ヨーグルトとスパイスがほんのり乗る感じです。
細身のグラスと低温でシャープに飲んでいただきたいです。フルーツなどが入ったサラダが良いと思います。ナッツやバルサミコ、甘みを補充してあげながら生野菜はいかがでしょうか？カルパッチョなど前菜系に向いていると感じます。
2021年の甲州種を小樽で約7か月その後、大樽で3か月ほど熟成致しました。普通に絞った（ジュース仕立て）が基本です。
