Iranian Dried Fig Ezmira
イラン産のエズミラ種はトルコ産のスミルナ種と比べると小ぶりで硬いのが特徴です。十分に熟したイチジクは、樹の上で乾燥が始まります。 2～3週間ほど強い太陽の日差しを浴び、乾燥状態になると収穫され、天日で乾燥します。実が割れているのが、完熟している最高品質の証です。
イチジクには食物繊維や鉄分、カリウム、カルシウムなどのミネラル、ビタミンB1、B2、C、エストロゲン、ポリフェノール、エラグ酸が含まれています。 カリウムをはじめとするミネラルやビタミンCには血圧を下げる効果があり、高血圧や動脈硬化の防止に役立ちます。 成人病の原因となる活性酸素を除去してくれるポリフェノールも含まれています。血糖値の上昇を抑制するフェシンというタンパク質分解酵素や、 ザクロ種と同じ様に女性ホルモンに類似している物質が含まれているので特に女性にはお勧めです。食物繊維は胃腸の働きを助け消化促進、便秘予防に役立ちます。 ビタミン・ミネラルは血液の流れを良くし、エラグ酸にはシミ・ソバカスの原因となるメラニン色素を作りにくくする作用があるので美容・美肌にも効果があります。
調理で使用する際は水かぬるま湯で戻すと軟らかくなりますが、この品種はその硬い歯ごたえを活かして食感のアクセントとしても楽しむことが出来ます。最近ではワインやシャンパンのお供としても人気があります。
科名：クワ科のイチジク属の果樹
名称：Fig（英名）イチジク（日本名）
原産地：アラビア南部
生産地：Islamic Republic of Iran（イラン・イスラム共和国）
供給者：BIO SEED
