パテ・ド・ポー 200g　Paté de Porc

France / Pays Basque

Anne Rozes

Paté de Porc

クリスチャン・パラとアンヌ・ローズがタッグを組んでつくりあげた⽸詰パテ・ド・ポー。

バスク⼭中で育てられる⼤ヨークシャー種の豚⾁、レバー、塩、胡椒、砂糖、エスペレット唐⾟⼦、ローリエというシンプルな素材でしっかり美味しさを引き出しているパテ。

開けるとプルプルの煮こごりがあり、ここに旨味が凝縮されていて、パテと一緒に食べるととろける美味しさになります。