Rosso di Montepulciano
ロッソ ディ モンテプルチアーノ 2004
Italia / Toscana
Fanetti ファネッティ
プルニョーロ、ジェンティーレ主体、カナイオーロ 樹齢20年。
熟成感のある茶色がかかった赤い色の液体がそそります。
複雑な果実の香り、スモーキーな紅茶や中国茶のニュアンスがあり、奥の方でほんのりキノコやスミレなどの花の香りを感じます。
比較的香りは穏やかで、酸味のバランスが良く、滑らかに口に入ってきます。
飲みこんだ後プルーンを食べたかのような熟成感のある味わいが広がります。
タンニンをじわじわと感じて、円やかで主張しすぎないボディ感がとにかく心地よく、ついつい飲み進めてしまいます！
収穫後、大型のセメントタンクにて
約２週間のマセレーションを行い、
野生酵母による醗酵を促す。圧搾後、使い込んだ大樽（20～30hl）にて24か月以上熟成。
途中適宜オリ引きを行い、ノンフィルターにてボトル詰め。